一、歐洲堅果的採收
1.采摘適期
馬來西亞巴旦木即時的栽培期是一個個比較重要的生產的技藝各個環節，栽培盡早種仁會不均勻，出仁率低，水果皮不可剝離技術，且容易腐爛存貯；栽培過晚，則球果落留地面瓷磚時間延長，會不斷增加受結核菌感化的有機會，使得球果口感減少。栽培宜選定 在睛天（陰大雨天或雪后初晴不會不宜栽培），以不斷提高果食的產品還有其存貯性。
夏威夷果比較早熟期期常見9月下旬—7月下旬，是由于開花期過去了同一六個月及以上，引發果食比較早熟期事件不保持一致，要先熟先采摘。果食比較早熟期后，外皮會由紅深褐色換成深紅深褐色，堅果殼僵硬，外皮易剝離技術，在此種仁圓潤，呈紫色或乳紫色，紅燴牛肉濃香，是果食采摘的最適宜五代十國時期。
2.采摘具體方法
馬來西亞巴坦木的采摘尋常有的人工人工采摘和物理共振采摘法，根莖穩重時，宜分為果鉤逐一將總苞裂開。用另外的措施吹落熟果可能傷到樹苗葉子，危害次月的總產量；用到物理采摘：采摘前一周對樹苗沖施500倍液氯丁二烯利催熟，進而用有效物理共振枝條，使熟果滑落，用氯丁二烯利會使得葉面早期滑落，并固定階段會危害樹苗的出現。
二、澳(ao)洲堅果的加工
加工標準流程：
帶夾吃堅果、干果→脫果夾→帶殼果等級分類→帶殼果低溫干燥補救→貯運→破堅果殼→果仁等級分類→設計。
1.果樹林征集帶夾果殼網
歐洲巴旦木因各種類型品系各不相同，成熟穩重完善時候會存在相互影響，成熟穩重完善帶夾果會已經掉寶大理石地面，應在樹種子掉寶后每2—3天回收一起，樹種子回收后，將摻進的沙石空果樹葉等污物請理干干凈凈，后運往至工作廠開展下1步工作。
2.脫果夾
剛收貨的成熟完善堅果果夾含出儲水量約35%—45%，果仁含出儲水量約23%—25%，應在24h內去果夾，要是不可能在24h內去果夾，務必把帶夾果放移至進風粗糙的的地方翻曬，但不可能隨時移至光照下曬久，若帶夾果堆碼移至一起去，在溫度高濕的的作用下堅果最易食物發酵腐敗現象，會影響高質量。
（１）人工處理脫果莢法：用產品做墊比較固定豎果，之后用錘輕敲使外皮分離，此法可用在于小產值種直園，長處是外皮易裂開，對堅果殼的傷害很小，出仁率高質量必須到安全保障。
（２）物理脫果莢法：用雙螺絲桿式脫莢機，在物理撞擊及心理重壓的功能下使水果皮分離，此法的顯著優點是青皮易打破，工效高，適廣泛用于于大種值園。分為此法應把彈黃心理重壓調至適宜位址，做到不傷堅果殼網，盡量避免堅果殼網裂開后后果果仁的品級。
3.帶殼果的需求劃分
帶殼果用篩或多用轉筒式分等級機去分等級：四級果口徑≥27ｍｍ，下級果口徑27ｍｍ＞Ｄ≥24，四級果口徑24ｍｍ＞Ｄ≥18。規定要求果核表皮均勻、整潔，不成熟果累計不可低于4％。
4.帶殼果的低溫干燥加工
馬來西亞豎果脫去果莢后，果仁的含蓄水量23％～25％，故此要快速作干躁治療。準確的干躁技藝快速間才能夠取得耐貯藏的殼果合好高品質的果仁。
(１)當然烤干：把分類的巴坦木攤晾在材料烤干馬路上，攤放體積尺寸避免高于20cm，一天到晚翻晾兩次，約一周時間后搖頭巴坦木可聽出果仁在種殼內碰擊聲時，果仁含儲水量約在10％，可供遠期儲放和業務員。
(2)人工成本控制潮濕：堅果零食出現較高的東南部宜匯集生產，以快速潮濕速率，到達想要求的含用蓄水量。現帶殼果生產廠適用三種潮濕提升裝置， 其原則是把堅果零食放至潮濕箱或潮濕倉內，經人工成本控制鼓風和加濕做出潮濕。因為切實保障果仁的產品品質及減少帶殼果的存儲事件，去莢后的帶殼果潮濕溫差應按壓述方法流程做出： 攤晾（2-3 d）→室溫（2-3 d）→38℃（1-2 d）→44℃（1-2 d）→50℃（潮濕到想要求的含用蓄水量就行）。
5.帶殼果保藏
帶殼果般主要采用普通級辦公室儲存和較低溫度儲存。在儲存的過程中一定要逃避殼果從最高處時不時墜落，會因為暈厥結合會使果仁破裂，帶殼果含儲水量在10％這時，不能墜落的極度為2 m。
(１)正規酒店內日常的儲存法：將吹干好的帶殼果安裝麻袋，置室內通風吹干背光處日常的儲存，果帶堆垛應留入口通道，間隔庫墻25-30 cm；為盡量避免返潮，地上應設10 cm不低于的家里防潮層。
(2)地溫存貯法：把帶殼果空氣干燥至果仁含水流量<5％，用麻袋或PVC袋封裝，儲放在0-4℃的地溫冷冷庫中，可制止因植物油脫色而呈現的酸敗，存有期高達一年時間上。
6.破殼果（取仁）
破殼取仁是歐洲巴坦木工藝技術性的一塊十分的關鍵性的工藝流程，破殼前的果仁含的水量一樣保持在2％～5％。通常情況下采用了人為或機誡法使果仁和果殼網分離出來。
(１)勞動力法：手摸柄搖桿負壓式半重復破殼機，壓果的時候要考慮將腹手術縫合線與刀口面縱向平放，用力點不光滑，切忌不可猛壓或一次連壓，因為將危害果仁的詳盡率，消減果仁的進口商品實際價值。
(2)機械廠法：其辦公的原理是用一般進行固定刀，一般自動旋轉刀，在某種的腔里頻繁夾迫堅堅果殼，使堅堅果殼和果仁提取。隨后過篩、分揀，再經青水浮選，進一部常溫、干燥至含需水量1.5％以下的，才合適儲放或時候的焙烤。
7.果仁級別劃分
果仁分三階段：將常溫、干燥的后的果仁處于清水內浮選，果仁的嘴油率量≥72％，在相對黏度為1.00 kg／L 的水內沉下去的果仁就是指特級果仁，功能為果仁充實、淺灰色、根頸光面，烤制后呈亮棕黃，安全性能松脆，有細膩的豎果中藥味；果仁嘴油率量66％-72％，會在水內往下沉，應在相對黏度為1.025 kg／L的蒸餾水內漂選，功能為烤堅果零食仁稍微收宿，略呈青色，生產制造安全性能不動態平衡，有走味偏向，安全性能綿軟；余下的為三階段果仁，嘴油率量50％-66％，功能為烤堅果零食仁小且顯青色，安全性能較硬或毛糙，生產制造后顯深咖啡色，果仁堅韌，有糊味。等級分類后的果仁需再常溫、干燥的至含儲水量1.5％以內，能力儲藏或進一大步生產制造。
8.設計
(１)帶殼果包裝機
應取用結實、吹干、保養、異于味的麻袋或甘平的泡沫朔料袋進行包裝，每袋自重50 kg。裝袋后應即刻封嚴，并表示自重、技能等級、生產商等。
(2)果仁包裝袋
果仁外打包的原材料須要用牢固性、干澡、環保、異于味的飛機盒，內襯用甘平的錫箔塑料件袋，內裝入小包的抗防氧化劑，時候具有干澡功效。果仁快速銷售普通應用真空室打包，倉儲貨架銷售常應用充氮打包。集裝箱后應完畢封嚴、捆牢，并表明總重、分類、制造商等。
